¡Hola!
Hace como dos o tres meses que no paso por aquí, pero el otro día hablando con una bloguera consumada, me dio por subir algo. María tiene un blog de recetas, y me preguntó si yo tenía blog. Así que le dije que tenía éste, pero un poquillo olvidado y que nunca me había dado por subir una receta. Como dicen que para todo hay una primera vez en esta vida, voy a dejar una
Esta receta es un “rebujo” de dos que vi en internet. Una de ellas era de pechugas de pollo con cus-cus y la otra era un Strudel. Digamos que cogí lo que me gustó de cada una e hice un Strudel de pollo que en casa gustó mucho (menos a mi hermana, claro
, porque era agridulce y a ella o dulce o salado, pero ambos no).
No me enrollo más, ahí va:
Strudel de pollo y miel
Masa
200 g de harina
3 cucharadas de aceite
1 huevo
1 cucharadita de sal
agua tibia
Relleno:
Pechuga de pollo picada
Bacon
200 ml vino moscatel
10 dátiles
Un poco de cebolla y un diente de ajo
Un tomate pelado y sin semilla
Sal, nuez moscada
Miel de caña
250 ml de agua
Manzana picada
Queso fresco
- PREPARACIÓN:
Poner el pollo a marinar en un bol con 100 ml moscatel, sal, nuez moscada y 1 cucharada grande de miel de caña. Tapar el bol y meter en la nevera 30 min.
Preparar la masa: Hacer una montañita con la harina, luego hacer un agujero en el centro y poner ahí el aceite. Luego el huevo y la sal. Añadir un poco de agua e ir mezclando. Añadir el agua poquito a poco, hasta que quede una masa blanda y un tanto pegajosa. Con harina quitarse la masa de los dedos y empezar a golpear la masa (tirándola contra la mesa, por muy bruto que suene xD). Estará lista cuando al golpearla se estire. Se deja descansar tapada. Aquí os dejo el enlace del que lo saqué, así comprobáis el estilazo de “la hermana Bernarda” amasando:
Picar los dátiles y ponerlos en otro bol en 250 ml de agua. Dejar en remojo.
Pelar la cebolla y el ajo y poner a freir en una cacerola.
Pasado el tiempo de marinado del pollo añadirlo a la cacerola. Pelar y añadir el tomate y el bacon. Dejar que se haga, removiendo para que la carne se haga bien.
Cuando la carne esté hecha añadir los otros 100 ml de moscatel. Cuando se consuma el vino, añadir el agua con los dátiles. Añadir dos cucharadas grandes de miel. Remover todo. A fuego medio, dejar que se reduzca la salsa. Sacar el relleno escurridito y dejar enfriar.
Estirar la masa: os remito nuevamente al video de la hermana, que es un crack.
Poner el relleno sobre la masa estirada y añadir la manzana y el queso fresco picados.
Enrollar, pasar a bandeja sobre papel vegetal, pintar con huevo y al horno a 180 ºC.
Os dejo una fotillo resumen del proceso:
* Posiblemente habréis notado el cambio de paño que hay entre las fotos 1, 2 y 3 jijiji. Bueno, eso es porque el Strudel también puede hacerse con otro relleno (el que os he puesto aquí se corresponde con la foto 2, las fotos 1 y 3 son del día que me dio por hacerlo salado).
Pues listo, ahí queda eso. Un besito!

Escrito por Anita 